|
11. Определение количества дрожжей и плесневых грибов11.1. Для определения количества в образце в образце дрожжей и плесневых грибов применяется тип петрифильма – «3М™ Petrifilm™ Yeast and Mold Count Plate (YM)». Данный тип петрифильма предназначен для определения количества. Питательная среда петрифильма (YM) содержит антибактериальный антибиотик и индикатор для облегчения подсчета колоний дрожжей и плесневых грибов.
11.2. Методы отбора проб по п. 7. 11.3. Подготовка образца к испытанию по п. 8. 11.4. Подготовка петрифильмов к испытанию по п. 9. 11.5. Порядок проведения испытания. 11.5.1. Петрифильм помещают на ровную поверхность. Приподнимают верхнюю пленку. 11.5.2. Из исследуемого образца или его соответствующего разведения, приготовленного по п.11.3, отбирают пробу объемом (1,0±0,1) см3 и вносят на поверхность подложки в центр петрифильма. Опускают верхнюю пленку петрифильма. 11.5.3. Помещают специальный пластиковый распределитель (для петрифильма «3М™ Petrifilm™ YM») выемкой вниз в центр петрифильма. Надавливают на центр распределителя для равномерного распределения образца. Не следует перемещать или крутить распределитель по петрифильму! 11.5.4. Убирают распределитель и оставляют петрифильм на 1-2 минуты для затвердевания геля. 11.5.5. Посевы инкубируют при температуре (24±1)оС в течение (72±3) часов (для предварительного учета) и (120±3) часов (для окончательного учета). Петрифильмы инкубируют в горизонтальном положении прозрачной стороной вверх при повышенной влажности. Допускается размещать петрифильмы друг на друга по 20 штук. 11.6. Обработка результатов. 11.6.1. После инкубирования посевов по п.11.5.5 подсчитывают отдельно количество колоний дрожжей и плесневых грибов. 11.6.2. При росте дрожжей на петрифильме образуются колонии различного цвета - от розово-желтого до сине-зеленого цвета. Колонии дрожжей имеют округлую форму, края колоний ровные. Плесневые грибы образуют колонии различного цвета (черные, желтые, зеленые, синие), плоские с диффузным краем и четким центром. Для дифференциации колоний дрожжей и плесневых грибов используют Петрифильм-Ридер (3М™ Petrifilm™ Plate Reader) или проводят микроскопические исследования. 11.6.3. Для количественного подсчета отбирают петрифильмы, на которых выросло от 15 до 150 колоний дрожжей, и (или) от 5 до 50 колоний плесневых грибов по ГОСТ 10444.12-88. Полученный результат умножают на величину соответствующего разведения и получают число дрожжей или плесневых грибов в 1,0 см3 (г) образца. Результаты обрабатывают и пересчитывают отдельно для дрожжей и плесневых грибов. 11.6.4. Результат исследований округляют и записывают по ГОСТ 26670. Примечание. |